◇“茶葉翻過的山越多就越珍貴?！贝┰狡閸珉U(xiǎn)峻的橫斷山脈，成千上萬的背夫一步一拐，經(jīng)過漫長路途，才能將茶葉送抵雪域高原。
◇緊茶(即沱茶)是藏族人民最喜歡飲用的上等茶，用它做出的酥油茶特別芳香可口。藏族人民把這種質(zhì)量好、價(jià)格合理的緊茶稱為“解放茶”。
◇茶，已經(jīng)作為一種文化符號，一條精神紐帶，一個情感載體，成為雪域高原鑄牢中華民族共同體意識的標(biāo)志。
清晨，當(dāng)陽光灑向布達(dá)拉宮的金頂，“世界屋脊”上已是茶香四溢。正如“寧可三日無飯，不可一日無茶”的西藏諺語所言，雪域高原人民的一天是從喝茶開始的。
腥肉之食，非茶不消;青稞之熱，非茶不解。對于生活在高原上的西藏百姓來說，茶葉是不可或缺的生活必需品。無論大街小巷隨處可見的甜茶館，抑或是迎客必備的酥油茶，無不顯示出茶在西藏人民生活中舉足輕重的地位。
千百年來，茶如紐帶，如橋梁，將西藏和祖國腹地緊密地聯(lián)系起來，成為中華民族交往交流交融的生動見證。
茶馬古道貫穿千年歷史
夜幕降臨，藏東昌都市茶馬廣場燈光璀璨，醉人的藏歌回蕩山谷中。作為一個嶄新的地標(biāo)，茶馬廣場保留著茶馬古道原始的文化格調(diào)。歷史上，四川、云南等地的茶葉翻山越嶺，通過茶馬古道源源不斷進(jìn)入西藏，昌都正是茶馬古道滇藏道和川藏道兩條道路的交會點(diǎn)。
茶葉進(jìn)入西藏歷史悠久。阿里地區(qū)噶爾縣的故如甲木考古，發(fā)現(xiàn)了1800年前來自內(nèi)地的茶葉等實(shí)物。西藏也流傳著文成公主帶茶入藏以及小鳥銜茶為藏王治病的故事。
西藏大學(xué)歷史學(xué)教授次旦扎西說，身處高寒地帶的百姓常食牛羊肉等高蛋白、高熱量食品，少果蔬，助消化、解油膩的茶葉逐漸成為必需品。而與西藏相鄰的四川、云南等地盛產(chǎn)茶葉。一地產(chǎn)茶，一地需茶，茶馬互市遂成為漢藏之間的一件大事。
《西藏商業(yè)志》記載，茶葉進(jìn)入西藏興于唐朝，盛于宋朝。藏文史籍《漢藏史集》記載，贊普赤都松贊(670～704年)在位時吐蕃已出現(xiàn)茶和茶碗，稱“高貴的大德尊者全都飲用”。
西南民族大學(xué)副教授田茂旺介紹，我國古代中央政府極為重視茶馬貿(mào)易。公元711年，唐朝開茶馬互市先河。宋朝時期，北方的產(chǎn)馬之地遼、金等政權(quán)禁止向宋王朝輸馬，迫使宋朝將獲得戰(zhàn)馬的渠道鎖定至吐蕃等地，形成了“茶引法”等比較完備的茶馬交易制度。北宋設(shè)立茶馬司，專管以茶易馬。元朝曾一度設(shè)立“西番茶提舉司”，由官府統(tǒng)購茶葉。明朝漢藏茶馬貿(mào)易極盛，朱元璋專門頒布《茶馬法》，將茶葉定為國家戰(zhàn)略物資，嚴(yán)禁任何人走私茶葉。
田茂旺說，清朝敞開對藏地茶葉的供應(yīng)，帶動了漢藏貿(mào)易的全面發(fā)展。除川茶外，滇茶也開始大量輸藏。1661年，五世達(dá)賴?yán)镎埱笤谠颇蟿僦蓍_展互市，以馬易茶。民國時期設(shè)立的康藏茶葉公司，在新中國成立前輸藏的磚茶年約30萬條包。
茶葉入藏并非易事。歷史上，茶馬古道穿越崎嶇險(xiǎn)峻的橫斷山脈，茶葉主要靠人背馬馱。成千上萬的背夫一步一拐，經(jīng)過漫長路途，才能抵達(dá)雪域高原。藏地民眾中有一種說法：茶葉翻過的山越多就越珍貴。
四川省雅安市天全縣小河鎮(zhèn)紅星村甘溪坡，是背茶包進(jìn)藏的必經(jīng)之路。村旁的石路上，可以看到星星點(diǎn)點(diǎn)的拐子窩——背夫途中休息時，將丁字拐杵于石上支撐背架，日復(fù)一日，木拐在堅(jiān)硬的石頭上留下了深深的印記。
“茶馬古道的意義并不止于茶馬貿(mào)易，它既是歷史上中華民族交流融合的一個重要渠道，也是漢藏民族關(guān)系和民族團(tuán)結(jié)的象征?！碧锩f，清朝時期，英國殖民印度后大規(guī)模種植茶葉，企圖在西藏傾銷。為此，中央政府展開堅(jiān)決斗爭，在四川雅安設(shè)立邊茶公司，保證內(nèi)地茶葉迅速銷往藏地。
四川大學(xué)教授霍巍認(rèn)為，茶馬古道不僅是一條古代交通大動脈，更是一條政治、經(jīng)濟(jì)紐帶;不僅促進(jìn)了西藏與祖國的統(tǒng)一，建立了藏漢人民唇齒相依、不可分離的親密團(tuán)結(jié)關(guān)系，更是各民族共同創(chuàng)造多元一體中華民族歷史的生動見證。
濃濃茶香傳遞中央關(guān)懷
輕輕按動開關(guān)，伴隨著電動酥油茶機(jī)的攪拌聲，濃濃的茶香撲鼻而來，這是西藏城鄉(xiāng)清晨的日常。
“這電動酥油茶機(jī)是中央贈送的，很方便，質(zhì)量也好?！?1歲的確朗老人說，過去用傳統(tǒng)的木質(zhì)酥油桶打茶時，需上下抽拉，費(fèi)時費(fèi)力。
2015年，西藏自治區(qū)成立50周年時，中央代表團(tuán)給每家每戶農(nóng)牧民贈送的全自動酥油茶機(jī)以及精美的茶碗，受到熱烈歡迎。
在舊社會，確朗是一位差巴(農(nóng)奴的一種)。在他的記憶里，農(nóng)奴喝不到酥油茶，只能喝到一些清茶?！凹幢闶乔宀枰膊桓曳砰_喝，磚茶煮完再曬干，重新煮，要反復(fù)三四次?！彼f。
正如確朗所言，舊西藏長期處于封建農(nóng)奴制社會，上層貴族、僧人、官員是“主人”，廣大農(nóng)奴遭受奴役，食不果腹，更別說喝茶。大約成書于17世紀(jì)的西藏寓言故事《茶酒夸功》寫道：“茶葉只是富裕人家才能享用的飲品。”
喝茶不再難，是在新中國成立后。
西藏和平解放后，黨和國家十分重視邊銷茶的生產(chǎn)和供給。中央把茶葉供給作為重要任務(wù)，統(tǒng)籌組織云南、四川等地茶葉供銷西藏。據(jù)《西藏商業(yè)志》記載，當(dāng)時國家在四川雅安、云南下關(guān)等地建立了專門供應(yīng)西藏邊銷茶的生產(chǎn)廠家，每年輸入西藏的邊銷茶達(dá)10萬至14萬擔(dān)，僅1951年至1956年就運(yùn)進(jìn)邊銷茶1億多公斤。
新華社在1956年6月6日播發(fā)的《藏族人民今年將喝到更多更好的緊茶》報(bào)道中寫道：緊茶(即沱茶)是藏族人民最喜歡飲用的上等茶，用它做出的酥油茶特別芳香可口。藏族人民把這種質(zhì)量好、價(jià)格合理的緊茶稱為“解放茶”。云南下關(guān)沱茶集團(tuán)公司總經(jīng)理褚九云介紹，1950年，國家統(tǒng)籌在云南滇藏公路旁設(shè)立下關(guān)茶廠，專門為藏族人民生產(chǎn)這種“解放茶”。
四川雅安是藏地茶葉的重要來源地，當(dāng)年進(jìn)藏的十八軍曾收購了雅安的10萬多包庫存茶包，輾轉(zhuǎn)運(yùn)往藏地。在雅安茶廠，一款珍貴的茶葉樣品至今仍被精心珍藏著。1985年，西藏自治區(qū)成立20周年之際，中央在雅安茶廠訂購40多萬份“民族團(tuán)結(jié)”牌的茶磚作為禮品，送給西藏每戶農(nóng)牧民。
即便今天咖啡、可樂等各種飲料花樣百出，用藏茶熬制的清茶和酥油茶仍是藏族人家的每日飲品。根據(jù)西藏等地區(qū)成年人邊銷茶消費(fèi)調(diào)查數(shù)據(jù)，西藏成年居民每人每年消費(fèi)茶葉16.9斤，遠(yuǎn)高于全國平均水平。
西藏自治區(qū)商務(wù)廳市場運(yùn)行處副處長李梅說，為了讓西藏群眾能喝上茶，喝上便宜茶，國家制定了諸多優(yōu)惠政策。
1965年，國家對邊銷茶價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，與1959年相比，價(jià)格降低50%。1988年內(nèi)地調(diào)入西藏的邊銷茶提價(jià)，但西藏仍按平價(jià)銷售，虧損由財(cái)政專項(xiàng)補(bǔ)貼。數(shù)據(jù)顯示，從1990年至1995年，國家每年撥給西藏邊銷茶專項(xiàng)補(bǔ)貼500萬元。
茶樹能富集氟，茶葉越老，含氟量越高，而過量攝入氟會導(dǎo)致氟斑牙、氟骨癥等。2019年，國家民委等7部門印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步推廣低氟邊銷茶的通知》。2020年，西藏開始大力推廣低氟“健康茶”。
69歲的多吉是拉薩市堆龍德慶區(qū)羊達(dá)鄉(xiāng)羊達(dá)村村民，6年前入住堆龍德慶區(qū)特困人員集中供養(yǎng)服務(wù)中心。2020年11月，這里成為低氟“健康茶”的推廣試點(diǎn)單位?！懊刻煸顼埡臀顼垥r，服務(wù)中心給我們提供健康茶所做的酥油茶。感謝黨和政府為我們的健康著想。”他說。
雪域茶事映射高原巨變
拉薩市北京路，崗堅(jiān)茶葉股份有限公司門店內(nèi)，一些造型獨(dú)特、包裝各異的茶葉產(chǎn)品吸引著顧客。
在與之不遠(yuǎn)的西藏健康茶展示展銷中心，喜馬拉雅圣茶、藏地茶、墨脫茶……貨架上產(chǎn)自西藏的茶葉琳瑯滿目、格外顯眼。西藏茶文化協(xié)會會長辜甲紅說，歷史上，西藏所需茶葉都由內(nèi)地或周邊國家輸入。西藏和平解放后，在國家的幫助下，茶葉作為稀缺品的歷史逐步終結(jié)，雪域高原不出產(chǎn)茶葉的歷史也畫上了句號。如今，產(chǎn)自高原的茶葉已經(jīng)走出高原，走向更廣闊的市場。
易貢，藏語意為“美麗的地方”。沿著曲折的山路進(jìn)入易貢茶場，潺潺河水聲在耳旁回響，綠色茶田、雪山冰峰不時映入眼簾。位于林芝市波密縣的易貢茶場，海拔2000多米，是目前西藏最大的茶場。
西藏和平解放后，為保障部隊(duì)后勤，十八軍在易貢建設(shè)軍墾農(nóng)場。后來，農(nóng)場從四川蒙頂茶場引進(jìn)中小葉群體茶樹并試種成功。如今，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，易貢茶場已成為西藏高山茶的一張名片。
易貢茶場副場長才程說，剛開始茶場只試種了50畝茶樹，生產(chǎn)的都是邊銷茶;20世紀(jì)90年代開始規(guī)?；a(chǎn)邊銷茶和綠茶;2010年嘗試生產(chǎn)紅茶;近兩年在全國性電商平臺開設(shè)網(wǎng)店，網(wǎng)絡(luò)銷售已占銷售總額的20%以上。
近年來，易貢茶場迎來發(fā)展黃金期。廣東援藏工作隊(duì)專門組建了產(chǎn)銷一體化團(tuán)隊(duì)，援藏技術(shù)人員駐點(diǎn)教茶農(nóng)科學(xué)種茶，茶場細(xì)茶、邊銷茶產(chǎn)量分別從2018年的5700斤、6萬斤提升到2020年的2.1萬斤、15萬斤，均實(shí)現(xiàn)了大幅增長。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所援藏高級農(nóng)藝師黃華林介紹，如今茶場的茶葉品種有3大類26個，生產(chǎn)的云霧茶還在全國茶博會上榮獲金獎。
目前，易貢茶場茶園總面積達(dá)5045畝，投產(chǎn)茶園2463畝，生產(chǎn)綠茶、紅茶和邊銷茶等十幾種產(chǎn)品，銷往廣州、四川、北京等地的同時，大部分茶葉提供給西藏本地市場。
隨著茶葉在高原多地不斷試種成功，西藏林芝市墨脫縣、察隅縣等地已是茶田縱橫，茶香氤氳。茶產(chǎn)業(yè)作為西藏新興的綠色產(chǎn)業(yè)，受到國內(nèi)茶界的重視，成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏漠a(chǎn)業(yè)。
2019年，在云南種植茶葉近30年的民營企業(yè)家張延禮，把目光投向原始森林深處的西藏波密縣。他與中國農(nóng)科院茶葉研究所等單位合作，篩選培育茶樹品種，研發(fā)高原古樹茶種植加工工藝。這一年，張延禮開始從西雙版納移植15萬棵大茶樹，種植了與西藏本土原生植物共生的茶園2600多畝。
“西藏潔凈的環(huán)境、獨(dú)特的氣候資源非常適合種植茶葉。我們不僅要讓西藏人民喝上更高品質(zhì)的茶葉，而且要讓各族人民喝上雪域高原的優(yōu)質(zhì)茶葉。”張延禮說。
西藏茶葉的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在悄然變化。西藏自治區(qū)商務(wù)廳的數(shù)據(jù)顯示，過去邊銷茶占西藏茶葉消費(fèi)的98%以上;2000年以后，紅茶、綠茶、花茶等逐漸流行，已占自治區(qū)茶葉銷售的15%以上。鐵觀音、大紅袍、西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、云南普洱等名茶不斷進(jìn)入高原市場。
茶，是飲品，又不只是飲品。茶，見證著千百年來西藏和其他地區(qū)的交往交流交融，也見證著中央對西藏人民的深切關(guān)懷和西藏人民生活的巨大變化。茶，已經(jīng)作為一種文化符號，一條精神紐帶，一個情感載體，成為雪域高原鑄牢中華民族共同體意識的標(biāo)志。
來源：北京茶世界
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